Friday, January 06, 2006

Pizza de verduras y pechuga de pollo

Ingredientes:
100g de masa de pan ( comprar en la panadería)
2 tomates, 1 cebolla, 2 corazones de alcachofa
1 ramo de apio, 1/2 pimiento verde
30g de champiñones blancos
50 g de taquitos de pechuga de pollo
50 g de queso emental rallado
sal, pimienta, orégano.

Preparación:

Aplastar la masa de pan y dejarla reposar en el refrigerador mientras se prepara la verdura. Cortar toda la verdura y los champiñones y rehogar los ingredientes en una sartén antiadherente previamente calentada, uno después del otro. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar. Repartir toda la verdura en la masa y añadir los taquitos de pechuga así como el queso emental. Salpicar con el orégano y dejar cocer 25 minutos en el horno previamente calentado a 180º. Tostar 3 minutos antes de servir.
Manzana al horno

Ingredientes:
2 manzanas de tipo reineta o, si no las hay, de tipo golden canela molida endulzante en polvo ½ cucharada de margarina ligera 1 rebanada de pan integral.

Preparación:
Limpiar las manzanas y vaciar el centro con un cuchillo para quitar las pipas. En una fuente para el horno, disponer media rebanada de pan, disponer encima cada manzana, en el corazón vacío de éstas, la margarina y una cucharadita de endulzante. Salpicar con canela molida y envolver cada manzana en un trozo de papel de aluminio. Dejar cocer 20 minutos en el horno previamente calentado a 180 º.
Pescado en papel de aluminio
Ingredientes:
1 merluza o filete de pescado de 200g
1 zanahoria
1 cebolla pequeña
1 ramo de apio
1 limón
50 g de champiñones blancos
sal pimienta
1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación:
Pelar la zanahoria, la cebolla y rallarlos muy fino así como el apio. Lavar y cortar los champiñones. En una hoja de papel de aluminio poner el pescado, echarle la verdura bien mezclada, el zumo de limón, los champiñones. Salpimentar y cerrar herméticamente el papel de aluminio. Cocer durante 15 minutos en el horno previamente calentado a 190º. Servir muy caliente y echarle el aceite de oliva.
Ensalada de pepino a la manera griega
Ingredientes: (proporciones para 2 personas)
1 pepino
2 yogures naturales desnatados
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo sal, pimienta y pimentón picante.
Preparación:
Pelar y cortar en taquitos el pepino, la cebolla y el ajo. Dejar escurrir unos minutos los yogures y mezclarlos con los taquitos de pepino cebolla y ajo. Salpimentar y mezclar cuidadosamente. Salpicar la preparación con el pimentón. Servir muy frío.




Pollo a la sal
Preparar una masa homogénea con 200 g de harina, 150 g de sal gorda, 1 clara de huevo, 1 cucharada de romero y agua y dejarla reposar mientras se prepara el pollo.
Ingredientes:
1 pollo
1 tomate
1 cucharada de orégano
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo sal
pimienta
Preparación:
Llenar el pollo con todos los ingredientes troceados y ponerlo en una fuente para el horno. Taparlo con la masa de sal y ponerlo en el horno previamente calentado a 180ºC. Dejar cocer una hora y media. Quitar y tirar la masa de sal y servir el pollo caliente acompañado de verdura cocida al vapor o de arroz integral.

Recetas Saludables



Sopa de calabaza
Ingredientes (para 4 personas)
- 1/2 kg de calabaza
- 1 zanahoria
- 3 patatas medianas
- 1/2 litro de leche desnatada
- agua, sal y pimienta
Preparación:
En un cazo calentar un litro de agua con la leche desnatada. Salpimentar.Mientras rompa a hervir, pelar la calabaza, la zanahoria y las patatas y cortar todo en trocitos. Echarlos en la cacerola y dejar cocer aproximadamente 25 minutos en fuego vivo.Cuando esté toda la verdura muy blanda, echarla en la batidora añadiendo la cantidad de líquido de cocción necesaria para obtener una sopa untuosa según gusto.Comer muy caliente de primer plato.